第37問

正解：ア

解答：ア

〔リード〕食品トレーサビリティは、生産・加工・流通の履歴を記録し、商品を「追跡（生産→消費）」「遡及（消費→生産）」できるようにする仕組み。問題発生時の原因究明・迅速な特定回収や、情報提供・物流効率化に効果がある。安全そのものを作り込む手段ではない点に注意。

• ア（×）：トレーサビリティは履歴の追跡・遡及を可能にするものであり、「食品の安全管理を直接的に行う」ものではない。安全性の確保はHACCP等の衛生管理手法が担う。トレーサビリティの効果としては最も不適切。
• イ（○）：問題発生時に、原因を特定したうえで安全な他の流通ルートを確保することに役立つ。正しい。
• ウ（○）：問題発生時に、対象商品を特定して迅速に回収（リコール）できる。トレーサビリティの代表的効果。正しい。
• エ（○）：履歴情報を活用して在庫管理・物流管理の効率化にもつながる。正しい。
• オ（○）：生産・加工方法等に関する情報を消費者へ提供でき、信頼性向上に資する。正しい。

よって ア。